Ekşili bulgur köftesi çorbası nasıl yapılır?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden ekşili bulgur köftesi çorbası, hem doyurucu hem de pratik bir tarif. İnce bulgur ve baharatlarla hazırlanan köfteler, et suyunda pişirilip ekşi dokunuşlarla tamamlanıyor. İşte bu geleneksel çorbanın tüm incelikleri ve püf noktaları...

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Ekşili Bulgur Köftesi Çorbası Tarifi

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 litre et suyu veya su
2 yemek kaşığı limon suyu (veya nar ekşisi)
Tuz, karabiber, pul biber
İsteğe bağlı: 1 yumurta (köftelerin dağılmaması için)

Yapılışı:

1. Köfte hazırlığı: Soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Bir kasede bulgur, rendelenmiş soğan, un, tuz ve baharatları karıştırın. İsteğe bağlı olarak yumurta ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin.

2. Köfte şekillendirme: Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın. Köftelerin çok büyük olmamasına dikkat edin, aksi halde pişerken dağılabilirler.

3. Çorba temeli: Bir tencerede tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun. Üzerine et suyu veya suyu ilave edip kaynamaya bırakın.

4. Köfteleri pişirme: Kaynayan suya köfteleri teker teker atın. Köfteler su yüzeyine çıkana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).

5. Ekşi lezzet: Köfteler piştikten sonra limon suyu veya nar ekşisini ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Tuz ve baharatları kontrol edip ayarlayın.

6. Servis: Sıcak olarak servis yapın. İsterseniz üzerine nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları: