Ekşili bulgur köfte nasıl yapılır, tarifiniz nedir?

Ekşili bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Genellikle bulgurun ekşi malzemelerle harmanlanarak hazırlanmasıyla oluşturulan bu köfte, hem lezzeti hem de sağlıklı besin içeriği ile dikkat çeker. Özellikle yaz aylarında serinletici özelliği ile tercih edilen bir alternatiftir.

Ekşili bulgur köftesi yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 adet soğan (orta boy)
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan

Ekşili bulgur köftesi yapım aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Bulguru Hazırlama:

İlk olarak ince bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar suyu iyice çekecek ve yumuşayacaktır.

2. Soğanları Kavurma:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanlar, köfteye lezzet katacaktır.

3. Malzemeleri Karıştırma:

Şişmiş bulgura kavrulmuş soğanı ekleyin. Ardından nar ekşisi, limon suyu, tuz, pul biber ve karabiberi ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

4. Yeşillikleri Ekleyin:

Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar yoğurarak homojen bir karışım elde edin.

5. Şekil Verme:

Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuçlarınızla yuvarlayarak köfte şekli verin. İsteğe bağlı olarak köfteleri hafifçe yassılaştırabilirsiniz.

6. Servis:

Hazırladığınız ekşili bulgur köftelerini servis tabağına dizin. Yanında yeşilliklerle süsleyerek soğuk servis edebilirsiniz.

Ekşili bulgur köftesi, zengin besin içeriği ile dikkat çeker. Bulgur, lif açısından zengindir ve sindirim sistemine faydalıdır. Nar ekşisi, antioksidan özellikleri ile bilinirken, ekşi lezzeti sayesinde yemeklere farklı bir tat katar. Bu köfte, vegan ve vejeteryan beslenen bireyler için de mükemmel bir alternatiftir.

Ekşili bulgur köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızda yer alabilir. Kolay yapımı ve farklı tatları bir araya getirmesi ile, aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz harika bir tariftir. Bu köfteyi, çeşitli sebzelerle birlikte bir salata olarak da sunabilirsiniz. Afiyet olsun!