Domatesli patlıcanlı bulgur pilavı nasıl yapılır?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan domatesli patlıcanlı bulgur pilavı, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunuyor. Taze domates ve patlıcanın buluştuğu bu nefis tarif, basit malzemelerle evde kolayca hazırlanabilen pratik bir seçenek.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Domatesli Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur
2 orta boy patlıcan
2 orta boy domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak su
1/2 demet maydanoz

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin ve sudan çıkarıp kurulayın.
Zeytinyağını geniş bir tencereye alın. Doğranmış patlıcanları kızartın ve bir tabağa alın.
Aynı tencerede ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Küp doğranmış domatesleri ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bulguru tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Sıcak su, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Kızartılmış patlıcanları pilavın üzerine yerleştirin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin. İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin.
Domateslerin sulu olması pilavın kıvamını etkileyebilir, su miktarını ayarlayabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı kimyon ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap