Diş bulguru tepsisi nasıl hazırlanır?

Anadolu'nun köklü mutfak kültüründe özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden diş bulguru, hem görünümü hem de enfes tadıyla dikkat çekiyor. Bu geleneksel tatlı, bulgurun diş formuyla şekillenen yapısı ve tarçın-ceviz uyumuyla kalpleri fethediyor. Pratik tepsi versiyonuyla kalabalık sofraları şenlendiren bu tatlı, her kesimden misafire hitap eden bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Diş Bulguru Tepsisi Nedir?

Diş bulguru, Anadolu'nun pek çok yöresinde özellikle düğün, sünnet gibi özel günlerde hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. İsmini, içindeki bulgur tanelerinin diş şeklinde olmasından alır. Bu tatlı, hafif şerbetli, cevizli ve tarçınlı lezzetiyle bilinir. Diş bulguru tepsisi ise bu tatlıyı kalabalık misafirlere sunmak için geniş bir tepside hazırlama yöntemidir. Aşağıda, bu geleneksel lezzetin evde nasıl kolayca hazırlanacağını adım adım anlatıyoruz.

Malzemeler (8-10 Kişilik)

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi (üzeri için)
Tarçın (üzeri için)

Şerbeti İçin:

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Hazırlık Aşamaları

Öncelikle, şerbeti hazırlayın. Bunun için bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Bir kasede yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın, köpük köpük olana kadar devam edin.
Üzerine sıvı yağ, süt ve yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir kapta ince bulgur, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı harmanlayın.
Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyip spatula ile karıştırın. Homojen bir hamur elde edene kadar devam edin.
Yağlanmış bir tepsiye (tercihen 30x40 cm boyutunda) hamuru dökün ve elinizle veya bir spatulayla eşit şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün, şerbeti çekmesi için 15-20 dakika bekletin.
Son olarak, üzerine dövülmüş ceviz ve tarçın serperek servis edin. Dilimleyip ılık veya oda sıcaklığında sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Bulgurun ince olması, tatlıya daha iyi kıvam verir; iri bulgur kullanmaktan kaçının.
Şerbeti soğuk, tatlıyı sıcakken birleştirmek, şerbetin emilmesi için önemlidir; aksi halde tatlı yumuşak olmayabilir.
Fırın sıcaklığını kontrol edin, yüksek ısıda pişirirseniz tatlı çabuk yanabilir.
Tatlıyı dilimlemeden önce şerbeti iyice çekmesini bekleyin, böylece daha lezzetli olur.
İsteğe bağlı olarak ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz, bu tatlıya farklı bir aroma katacaktır.

Sonuç

Diş bulguru tepsisi, hem pratik hem de ekonomik bir tatlı seçeneğidir. Geleneksel tariflerle hazırlandığında, misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Bu tarifi deneyerek Anadolu mutfağının zenginliklerinden birini evinize taşıyabilir, özel günlerinizi tatlandırabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap