Dış bulgurla neler yapılabilir, hangi tarifler var?

Anadolu mutfağının besleyici ve çok yönlü tahılı dış bulgur, mutfaklarda farklı lezzetlere dönüşme potansiyeli taşıyor. Pilavdan salataya, çorbadan tatlıya uzanan geniş bir yelpazede bu değerli malzemeyle hazırlanabilecek pratik ve özgün fikirler sizi bekliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Dış Bulgur ile Yapabileceğiniz Lezzetli Tarifler ve Fikirler

Dış bulgur, Anadolu mutfağının vazgeçilmez tahıllarından biridir ve hem besleyici hem de çok yönlü bir malzemedir. İşte dış bulgurla yapabileceğiniz çeşitli tarifler ve kullanım önerileri:

1. Klasik Bulgur Pilavı

Dış bulgurun en bilinen kullanımı, şüphesiz ki pilavdır. İşte basit bir tarif:

1 su bardağı dış bulgur
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, isteğe bağlı baharatlar

Yapılışı: Sıvı yağda soğanı pembeleştirin, bulguru ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sıcak su veya et suyunu, tuz ve baharatları ilave edip kaynatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve 10 dakika demlendirin.

2. Kısır

Soğuk bir meze veya ana yemek olarak tüketilen kısır, dış bulgurun en sevilen tariflerindendir:

1,5 su bardağı dış bulgur
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
3-4 yeşil soğan (doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
Limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz

Yapılışı: Bulguru üzerini geçecek kadar sıcak suyla ıslatıp şişmesini bekleyin. Salçayı, zeytinyağını, limon suyunu ve nar ekşisini karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirip iyice yoğurun.

3. Bulgur Köftesi (İçli Köfte veya Çiğ Köfte)

Dış bulgur, köfte yapımında da oldukça elverişlidir:

İçli köfte için: Bulgur, kıyma, soğan, baharatlarla hazırlanan harç, ince bulgur hamuruyla kaplanıp kızartılır veya haşlanır.
Çiğ köfte için: İnce bulgur, isot, salça ve baharatlarla yoğurularak çiğ tüketime uygun hale getirilir.

4. Dolma ve Sarma İçi

Dış bulgur, etli veya etsiz dolma ve sarma içlerinde pirinç yerine kullanılabilir:

Bulgur, soğan, domates salçası, baharatlar ve isteğe bağlı kıyma ile karıştırılarak dolmalık biber, asma yaprağı veya kabaklara doldurulur.

5. Bulgur Çorbası

Soğuk kış günleri için doyurucu bir seçenek:

1 su bardağı dış bulgur
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1,5 litre et suyu veya tavuk suyu
Tuz, karabiber, nane

Yapılışı: Tüm malzemeleri tencerede kaynatın, bulgur ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

6. Bulgur Salatası

Sağlıklı ve hafif bir öğün için ideal:

1 su bardağı haşlanmış dış bulgur
Domates, salatalık, yeşil biber (küp doğranmış)
Mısır, zeytin, maydanoz
Zeytinyağı, limon suyu, tuz

Yapılışı: Tüm malzemeleri karıştırıp sosunu ekleyin, buzdolabında soğutup servis yapın.

7. Kahvaltılık Bulgur

Enerji dolu bir kahvaltı seçeneği:

Haşlanmış bulgur, yoğurt, bal veya pekmezle karıştırılarak tüketilebilir. İsteğe bağlı ceviz, fındık eklenebilir.

8. Tatlılarda Kullanım

Dış bulgur, tatlı yapımında da denenebilir:

Bulgur, süt, şeker ve tarçınla pişirilerek muhallebi kıvamında bir tatlı hazırlanabilir.

İpuçları:

Dış bulgur, su oranına göre şişme özelliği gösterir, tariflerde sıvı miktarını ayarlamaya dikkat edin.
Besleyiciliğini artırmak için sebzeler, bakliyatlar veya protein kaynaklarıyla birleştirebilirsiniz.
Diyet yapanlar için düşük kalorili ve lifli bir seçenektir, porsiyon kontrolüne özen gösterin.

Bu tariflerle dış bulguru günlük öğünlerinize dahil ederek hem lezzetli hem de sağlıklı seçenekler yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap