Çorum usulü bulgur köftesi nasıl yapılır?
Çorum'un geleneksel lezzetlerinden bulgur köftesi, hem pratik hem de besleyici bir ana yemek alternatifi. İnce bulgur ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu köfteler, haşlanarak veya fırında pişirilerek farklı dokular kazanıyor. İşte bu özel tarifi evde kolayca denemek için gereken malzemeler ve püf noktaları...
Çorum Usulü Bulgur Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı un
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 15-20 dakika şişmeye bırakın.
- Şişen bulgura rendelenmiş soğan, salça, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin.
- Köfteleri kaynamış tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın veya yağlanmış tepside fırında pişirin.
- Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilir, üzerine nane ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suyla ıslatılması önemlidir.
- Hamur çok sert olursa az miktarda su ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri haşlarken suyun kaynar olmasına dikkat edin.
|
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
