Bulgursuz mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Bulgursuz mercimek köftesi, geleneksel mercimek köftesi tariflerinde yer alan bulgur yerine, yalnızca mercimek kullanılarak yapılan ve glutensiz bir alternatif sunan bir vegan ve vejetaryen yemektir. Mercimek, bitkisel protein kaynağı olması ve düşük kalorili yapısıyla sağlıklı bir besin maddesidir. Bu tarif, özellikle diyet yapanlar veya gluten intoleransı olan bireyler için ideal bir seçenek sunar.

1. Mercimeklerin Haşlanması:

Mercimekleri bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra, suyunu süzerek bir kenarda bekletin.

2. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması:

Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Bu aşamada isteğe bağlı olarak biber salçasını da ekleyebilirsiniz.

3. Karıştırma İşlemi:

Haşlanmış mercimekleri geniş bir kaseye alın. Üzerine kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımını ekleyin. Ardından doğranmış maydanoz, kimyon, pul biber, tuz ve limon suyunu da ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

4. Şekil Verme:

Karışımın kıvamı yeterince yoğun olduktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. İsteğe bağlı olarak, köfteleri marul yaprakları üzerine yerleştirerek servis edebilirsiniz.

Bulgursuz mercimek köftesi, özellikle soğuk meze olarak tercih edilir. Yanında limon dilimleri ve marul yaprakları ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, çeşitli soslar (yoğurt, tahin sosu vb.) ile de zenginleştirilebilir.

Bu tarif, sağlıklı, besleyici ve pratik bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Mercimek köftesi yaparken, damak zevkinize göre malzemelerde değişiklik yapabilir ve kendi özgün tarifinizi oluşturabilirsiniz.