Bulgursuz mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Glutensiz beslenme düzenine uygun, hafif ve besleyici bir lezzet arayanlar için kırmızı mercimeğin enerjisiyle hazırlanan bu köfteler, geleneksel tariflerden farklı olarak bulgur içermiyor. Nohut veya mısır unu gibi alternatif malzemelerle kıvam bulan pratik yapımı, hem vejetaryen hem de vegan mutfaklarına hitap eden çok yönlü bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgursuz Mercimek Köftesi Tarifi

Bulgursuz mercimek köftesi, özellikle glutensiz beslenenler veya bulgur sevmeyenler için harika bir alternatiftir. Kırmızı mercimeğin lezzeti ve besleyiciliğiyle hazırlanan bu köfteler, pratik ve doyurucu bir seçenektir. İşte detaylı tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı ince bulgur yerine kullanılabilecek alternatif: 1/2 su bardağı haşlanmış nohut veya 2 yemek kaşığı mısır unu (kıvam için)
1 adet yumurta (veganlar için 1 yemek kaşığı keten tohumu veya chia tohumu ile de yapılabilir)

Yapılışı:

Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyin. Kaynayana kadar pişirin, ardından ocaktan alıp süzün ve soğumaya bırakın.
Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak fazla suyunu atın. Sarımsakları ezin ve maydanozu incecik kıyın.
Soğuyan mercimeği bir kaseye alın ve üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, pul biber, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kıvamı yoğunlaştırmak için nohut veya mısır unu gibi alternatifleri ekleyin. Eğer yumurta kullanacaksanız, bu aşamada ekleyip karıştırın. Vegan bir seçenek için keten tohumunu suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyin.
Hazırladığınız karışımı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin, böylece şekil vermeniz kolaylaşacaktır.
Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle köfte şekli verin. İsterseniz üzerini limon suyu veya nar ekşisiyle süsleyebilirsiniz.
Köfteleri servis tabağına alın ve marul yapraklarıyla birlikte sunun. Afiyet olsun!

İpuçları:

Köftelerin dağılmaması için karışımın iyice soğumasına dikkat edin; bu, şekil vermeyi kolaylaştırır.
Alternatif olarak havuç rendesi ekleyerek hem renk hem de lezzet katabilirsiniz.
Vegan bir versiyon için yumurta yerine keten tohumu kullanın: 1 yemek kaşığı keten tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp jel kıvamına gelene kadar bekletin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap