Bulğursuz kırmızı mercimek köftesi nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri farklı beslenme ihtiyaçlarına uyarlamak her zaman keyifli bir deneyim sunar. Kırmızı mercimek köftesini bulgursuz hazırlamak, hem hafif hem de glutensiz bir alternatif arayanlar için pratik bir çözüm. Malzeme seçenekleri ve pişirme teknikleriyle bu tarif, damak zevkinize göre şekillendirebileceğiniz çok yönlü bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulğursuz Kırmızı Mercimek Köftesi Tarifi

Kırmızı mercimek köftesi, geleneksel olarak bulğur ile yapılan bir lezzettir, ancak bulğur kullanmadan da hem hafif hem de besleyici bir alternatif hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, özellikle glutensiz beslenenler veya farklı bir doku arayanlar için idealdir. İşte bulğursuz kırmızı mercimek köftesi yapımının adım adım detayları:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı seviyorsanız)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı un veya glutensiz alternatif (örneğin mısır unu, bağlamak için)
1 adet yumurta (vegan alternatif için 1 yemek kaşığı keten tohumu veya chia tohumu jeli)
Servis için: marul, limon dilimleri ve nar ekşisi

Hazırlık Süresi:

Mercimekleri pişirme: 20-25 dakika
Karışımı soğutma: 30 dakika
Şekil verme ve servis: 15 dakika
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, kırmızı mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip orta ateşte haşlayın. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). Fazla suyu süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.
Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın, sarımsakları ezin. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin (5-7 dakika). Bu, köftelere derin bir lezzet katacaktır.
Haşlanmış ve soğumuş mercimekleri geniş bir kaseye alın. Üzerine sotelenmiş soğan-sarımsak karışımını, kıyılmış maydanozu, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Karışıma unu ve yumurtayı (veya vegan alternatifini) ekleyip yoğurun. Eğer karışım çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Kıvamın, köfte şekli verebilecek kadar koyu olması gerekir.
Karışımı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin. İsterseniz ıslatılmış ellerle yapışmayı önleyebilirsiniz.
Köfteleri servis tabağına dizin. Yanında marul yaprakları, limon dilimleri ve nar ekşisi ile sunun. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

İpuçları ve Notlar:

Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde köfteler çok yumuşak olabilir. Suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun.
Vegan bir versiyon için yumurta yerine keten tohumu jeli kullanabilirsiniz (1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 5 dakika bekletin).
Köfteleri kızartmak isterseniz, az yağda çevirerek pişirebilirsiniz, ancak sağlıklı bir seçenek için bu tarifte çiğ olarak servis edilmesi önerilir.
Baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; nane veya fesleğen ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu köfteleri buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Taze tüketmek en iyisidir.

Bu tarifle, bulğursuz kırmızı mercimek köftesi yaparak hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap