Bulgursuz çiğ köfte nasıl yapılır, tarifini verir misiniz?

Geleneksel çiğ köftenin daha hafif ve besleyici bir versiyonunu keşfetmeye ne dersiniz? Bulgur yerine yulaf ezmesi veya keten tohumu kullanılan bu alternatif tarif, hem düşük karbonhidrat içeriğiyle hem de zengin protein değeriyle öne çıkıyor. İster atıştırmalık olarak ister ana öğün şeklinde tüketebileceğiniz bu pratik lezzet, glutensiz beslenenler için de ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgursuz Çiğ Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzetin Hafif Alternatifi

Malzemeler:

500 gram yağsız kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı ince bulgur yerine kullanılmak üzere 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi veya 2 yemek kaşığı keten tohumu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Yarım demet nane (ince kıyılmış)
2 adet taze soğan (ince kıyılmış)
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Zeytinyağı (servis için)

Hazırlanışı:

İlk olarak, kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin
Salçaları, ezilmiş sarımsağı ve tüm baharatları ilave edip iyice yoğurmaya başlayın
Yulaf ezmesi veya keten tohumunu azar azar ekleyerek yoğurma işlemine devam edin
Limon suyu ve nar ekşisini ekleyip karıştırın
Kıyılmış maydanoz, nane ve taze soğanı ilave ederek son kez yoğurun
Karışımın kıvamının tutması için en az 15-20 dakika yoğurmaya devam edin
Hazır olan çiğ köfte harcını buzdolabında 30 dakika dinlendirin
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle şekil verin
Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın

Püf Noktaları:

Kıymanın yağsız olması çiğ köftenin daha iyi kıvam almasını sağlar
Yoğurma işlemi ne kadar uzun olursa, çiğ köfte o kadar lezzetli olur
Yulaf ezmesi yerine 2 yemek kaşığı chia tohumu da kullanabilirsiniz
Çiğ köfte harcını yoğururken elinizi ara sıra suyla ıslatırsanız daha iyi kıvam alır
Servis ederken marul yaprakları üzerinde sunum yapabilirsiniz

Besin Değeri: