Bulgurlu yalancı köfte tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel köfte lezzetini et kullanmadan deneyimlemek isteyenler için bulgurun en güzel hallerinden biri: yalancı köfte. Hem besleyici hem doyurucu bu tarif, ana malzemesi bulgur olması sayesinde oldukça ekonomik ve pratik bir seçenek sunuyor. İçindeki taze baharatlar ve maydanozla renklenen bu nefis lezzet, özellikle vejetaryen beslenenlerin vazgeçilmezi olacak.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Yalancı Köfte Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Alternatif

Bulgurlu yalancı köfte, geleneksel köftenin etsiz, hafif ve ekonomik bir versiyonudur. Özellikle vejetaryen beslenenler veya et tüketmek istemeyenler için ideal bir seçenektir. İçeriğindeki bulgur, salça ve baharatlarla doyurucu bir lezzet sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bulgurlu yalancı köfte tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sıcak su (gerekirse biraz daha)
Limon ve marul ile servis için

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın. Bulgur suyu çekip yumuşayacaktır.
Bu sırada soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın.
Şişen bulgurun üzerine rendelenmiş soğan, domates ve biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve elinizle yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 5-10 dakika yoğurarak karışımın homojen bir kıvam almasını sağlayın. Eğer karışım çok kuruysa, azar azar sıcak su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
Hazır olan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak köfte şekli verin. İsterseniz daha uzun ince şekiller de oluşturabilirsiniz.
Yalancı köfteleri bir servis tabağına dizin ve üzerlerine limon suyu sıkıp marul yaprakları ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları:

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak su kullanın ve bekletme süresine dikkat edin.
Yoğurma işlemi sırasında karışımın çok yapışkan olmamasına özen gösterin; gerekirse biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.
Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, nane veya pul biber gibi eklemeler yapabilirsiniz.
Servis sırasında nar ekşisi veya yoğurtla da lezzetlendirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap