Bulgurlu terbiyeli köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Bulgur ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, hem doyurucu hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Köftelerin çıtır dış yüzeyi ve terbiyenin enfes aroması, her lokmada damaklarda unutulmaz bir deneyim yaşatıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Terbiyeli Köfte Tarifi

Bulgurlu terbiyeli köfte, Türk mutfağının doyurucu ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem ana malzeme olan köftesi hem de üzerine dökülen terbiyesiyle benzersiz bir tat sunar. Bu tarif, bulgurun kıvamı ve baharatların uyumuyla evlerinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bir lezzettir. İşte adım adım bulgurlu terbiyeli köfte yapımı:

Malzemeler (4-6 kişilik)

Köfte İçin:

250 gram kıyma (tercihen yarı yağlı dana veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Kızartmak için sıvı yağ

Terbiye İçin:

2 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Köfte Hamurunu Hazırlama:

İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bulgur suyu çekip yumuşayınca, fazla suyu süzün.
Geniş bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, domates ve biber salçası, kimyon, karabiber, tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
Üzerine şişen bulguru ve unu ilave edip tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamuru buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin şekil almasını kolaylaştırır.

2. Köfteleri Şekillendirme ve Kızartma:

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak veya oval şekilde köfteler yapın.
Bir tavada bol sıvı yağı kızdırın. Köfteleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa çıkarın.

3. Terbiyeyi Hazırlama ve Pişirme:

Orta boy bir tencerede terbiye malzemelerini (su, domates salçası, biber salçası, limon suyu, kırmızı toz biber ve tuz) karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynayan terbiyeye kızartılmış köfteleri ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Köfteler terbiyeyi çekip yumuşayacaktır.

4. Servis Önerisi:

Bulgurlu terbiyeli köfteyi sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. Üzerine taze maydanoz serperek sunum yapabilirsiniz.

İpuçları:

Köfte hamurunu dinlendirmek, şekil vermeyi kolaylaştırır ve köftelerin dağılmasını önler.
Terbiyenin kıvamını kontrol ederek su miktarını ayarlayabilirsiniz; daha sulu terbiye isterseniz suyu artırabilirsiniz.
Kızartma işlemi sonrası köfteleri fırında da pişirebilirsiniz, bu daha hafif bir seçenek olacaktır.

Bu tarifle, bulgurlu terbiyeli köftenin nefis lezzetini evinizde kolayca yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap