Bulgurlu taze yaprak sarması nasıl yapılır?

Taze asma yapraklarının narin dokusuyla bulgurun enfes uyumunu yansıtan bu sarma tarifi, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Baharatların dengeli kullanımı ve pratik hazırlanışıyla geleneksel lezzetleri modern mutfaklara taşıyan bu tarif, özellikle sağlıklı beslenme rutinlerine renk katmak isteyenler için ideal.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Taze Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 demet taze asma yaprağı (yaklaşık 30-40 adet)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
1 adet limon

Yapılışı:

1. İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyerek 15-20 dakika şişmeye bırakın.

2. Bu sırada taze asma yapraklarını güzelce yıkayın. Eğer yapraklar sertse, kaynar suda 1-2 dakika haşlayıp süzün.

3. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.

4. Kavrulan soğanlara domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

5. Şişen bulguru, kavrulmuş soğan-salça karışımını, ince kıyılmış maydanozu ve tüm baharatları bir kasede karıştırın.

6. Hazırladığınız harçtan yaprakların uç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar koyun.

7. Yaprağın uçlarını içe doğru katlayıp, yan taraflarını da üzerine kapatarak sıkıca rulo şeklinde sarın.

8. Tencereye sarmaları sıkı bir şekilde dizin ve üzerine yarım limonun suyunu sıkın.

9. Sarmaların üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin ve üzerine bir tabak kapatın.

10. Kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

11. Piştikten sonra en az 15-20 dakika dinlendirip servis yapın.

Püf Noktaları:

Yaprakları çok fazla doldurmamaya özen gösterin, pişerken dağılabilirler
Pişirme suyuna 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklemek sarmaların daha lezzetli olmasını sağlar
Sarmaları çok sıkı dizmek pişme sırasında dağılmalarını önler
Dinlendikten sonra servis yapmak lezzetin daha iyi oturmasını sağlar

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap