Bulgurlu sulu köfte nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden bulgurlu sulu köfte, hem besleyici hem de pratik bir lezzet sunuyor. İçli köfteye benzeyen harç yapısıyla hazırlanan bu yemek, sulu sosuyla farklı bir deneyim vaat ediyor. Evde kolayca uygulayabileceğiniz bu tarif, ailenizle paylaşabileceğiniz nefis bir öğün için rehber niteliğinde.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Hali

Bulgurlu sulu köfte, Türk mutfağının sevilen, doyurucu ve sağlıklı yemeklerinden biridir. İçli köfteye benzer bir malzeme ile hazırlanır, ancak sulu bir şekilde pişirilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz detaylı tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

Köfte Harcı İçin
1 su bardağı ince bulgur
250 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demek maydanoz (ince kıyılmış)
Sosu İçin
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 adet limonun suyu

Hazırlanışı:

Köfte Harcını Hazırlama
İnce bulguru bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyip 10-15 dakika şişmeye bırakın. Suyunu çekince süzün.
Rendelenmiş soğan, kıyma, un, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu bulgura ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun, homojen bir kıvam alana kadar elinizle karıştırın. Harç ele yapışmaz hale gelince buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Köfte Şekillendirme
Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, ıslak ellerle oval şekilde köfteleri yuvarlayın. Köfteleri bir tepsiye dizin.
Sosu Hazırlama ve Pişirme
Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Salçanın rengi dönünce sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin.
Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayınca köfteleri tencereye dikkatlice yerleştirin, hafifçe karıştırın.
Kapağını kapatıp, orta ateşte 20-25 dakika kadar köfteler pişene kadar kaynatın. Son 5 dakikada limon suyunu ekleyin.
Servis Önerisi
Sıcak olarak, yanında yoğurt veya salata ile servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları:

Köfte harcını dinlendirmek, şekil vermeyi kolaylaştırır ve köftelerin dağılmasını önler.
Suyu kaynattıktan sonra köfteleri ekleyin, böylece dağılma riski azalır.
İsteğe bağlı olarak sosuna nohut veya yeşil mercimek ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap