Bulgurlu sulu köfte çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan bulgurlu sulu köfte çorbası, hem doyurucu hem de besleyici özelliğiyle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezlerinden. Köftelerin çorba içinde yumuşacık pişmesi ve sebzelerle uyumu, bu tarifi özel kılan detaylardan.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Sulu Köfte Çorbası Tarifi

Malzemeler:

Köfte için
250 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Çorba için
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 limonun suyu (servis için)
Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Köfte hazırlama: Bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, biber salçası ve kimyonu iyice yoğurun. Köfte harcının kıvam alması için 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Köfteleri şekillendirin: Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler hazırlayın. İsterseniz köfteleri daha küçük yapabilirsiniz.
Tencere işlemi: Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Salça ekleme: Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Sıvı ekleme: Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
Köfteleri ekleme: Kaynayan çorbaya hazırladığınız köfteleri teker teker ekleyin. Köfteler pişerken dağılmaması için çorbayı çok karıştırmayın.
Pişirme: Köfteler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Son dokunuş: Pişen çorbaya kuru naneyi ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın.
Servis: Çorbayı kaselere alın, üzerine limon suyu sıkın ve ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları: