Bulgurlu sivas köftesi nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden bulgurlu Sivas köftesi, hem besleyici hem de pratik bir tarif sunuyor. Kıyma ve bulgurun mükemmel uyumu, baharatlarla zenginleşerek fırında veya tavada lezzetli bir ana yemek alternatifi oluşturuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Sivas Köftesi Tarifi

Malzemeler:

500 gram kıyma (yarı yağlı dana veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay bardağı su (gerekirse)
2 yemek kaşığı un (şekillendirme için)

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 20-25 dakika

Servis: 4-6 kişilik

Yapılışı:

İnce bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika kadar şişmeye bırakın. Suyunu süzün ve fazla suyu aldıktan sonra bir kaba aktarın.
Rendelenmiş soğanı, sarımsağı, kıymayı, salçayı, baharatları ve tuzu bulgurun üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Eğer hamur çok kuruysa, yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edin.
Maydanozu ekleyip tekrar yoğurun. Hamurunuzun homojen ve esnek olmasına dikkat edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. İsterseniz hafifçe unlayarak yapışmasını önleyebilirsiniz.
Köfteleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin veya tavada az yağla kızartın. Fırında yapmak için 180°C'de önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, ara sıra çevirerek renk almasını sağlayın.
Sıcak servis yapın, yanında yoğurt, salata veya pilav ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirirseniz, şekli daha iyi korur.
İsteğe bağlı olarak içine çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
Pişirme yöntemi olarak haşlama da tercih edebilirsiniz; köfteleri kaynar suda 10-15 dakika haşlayıp sonra soteleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap