Bulgurlu sebzeli köfte nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir?

Taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu nefis bulgur köftesi, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek. İster çiğ ister kızartılmış olarak tüketebileceğiniz bu pratik tarif, özellikle vejetaryen beslenme düzenine uygun alternatifler arayanlar için ideal.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Sebzeli Köfte Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 çay bardağı un
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika kadar şişmeye bırakın.
Bu sırada soğanı, havucu, kabağı ve kırmızı biberi rendeleyin veya küçük küçük doğrayın.
Zeytinyağını bir tavada kızdırın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Rendelenmiş havuç, kabak ve kırmızı biberi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Ezilmiş sarımsakları ve baharatları ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
Şişen bulgurun suyunu süzün ve kaseye alın.
Kavrulmuş sebze karışımını bulgura ekleyip iyice karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun, ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin.
İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
Hazırladığınız köfteleri arzuya göre çiğ olarak servis edebilir veya az yağda kızartabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulgurun çok fazla su çekmemesi için sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin.
Sebzeleri mümkün olduğunca küçük doğramak köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar.
Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmak harcın ele yapışmasını önler.
Vejetaryen beslenenler için ideal bir tariftir, protein takviyesi için içine haşlanmış nohut da eklenebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap