Bulgurlu pirinçli sulu köfte nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan bulgurlu pirinçli sulu köfte, hem besleyici özellikleri hem de pratik hazırlanışıyla sofraların vazgeçilmezi. Bulgur ve pirincin mükemmel uyumu, baharatlarla zenginleşen köfte harcı ve sebzelerle hazırlanan nefis sosu, bu tarife ayrı bir lezzet katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Pirinçli Sulu Köfte: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif

Bulgurlu pirinçli sulu köfte, Türk mutfağının geleneksel ve doyurucu yemeklerinden biridir. Hem bulgurun hem de pirincin bir arada kullanıldığı bu tarif, hem pratik hem de besleyicidir. İçindeki baharatlarla lezzetlenen köfteler, sulu sosuyla birlikte sıcak sıcak servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bulgurlu pirinçli sulu köfte tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

Köfte İçin
250 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı pirinç
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Sosu İçin
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 litre sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış, isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

Toplam Süre: 1 saat 10 dakika

Yapılışı

Köfteyi Hazırlama
İnce bulgur ve pirinci ayrı kaplarda ılık suda 15 dakika bekletin, sonra süzün.
Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, baharatlar ve tuzu iyice karıştırın.
Süzülmüş bulgur ve pirinci ekleyip, elinizle yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
Kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayarak köfteleri şekillendirin. İsterseniz köfteleri biraz düzleştirerek servis kolaylığı sağlayabilirsiniz.
Sosu Hazırlama ve Pişirme
Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
Küp doğranmış havuç ve patatesi (varsa) ekleyip, birkaç dakika daha karıştırın.
Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip, kaynamaya bırakın.
Kaynayan sosun içine hazırladığınız köfteleri tek tek yerleştirin. Köfteleri birbirine yapıştırmamaya dikkat edin.
Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Köfteler yumuşayıp, sos kıvam alana kadar pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip, su ekleyin.
Servis
Pişen köfteleri ocaktan alıp, 5-10 dakika dinlendirin.
Sıcak olarak, yanında yoğurt veya salatayla servis edin. Afiyet olsun!

İpuçları ve Notlar

Köfte harcını yoğururken, elinizi ıslatırsanız yapışmasını önlersiniz.
Pirinç ve bulgur ıslatılmazsa, köfteler sert olabilir; bu nedenle bekletme süresine dikkat edin.
Sosun kıvamını kontrol edin; çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak, sos içine nohut veya bezelye ekleyerek yemeği daha besleyici hale getirebilirsiniz.
Köfteleri pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya çalışın, buhar kaçmasını önler.

Bu tarifle, bulgurlu pirinçli sulu köfteyi kolayca yapabilir, aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin, lezzeti sizi mutlu edecektir!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap