Bulgurlu Pirinçli Dolma Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı pirinç
- 1 orta boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilir)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Yaprak sayısına göre asma yaprağı (taze veya salamura)
Hazırlık Aşamaları:
1. Yaprakların Hazırlanması:
- Asma yaprakları taze ise haşlanır, salamura ise sudan geçirilip tuzu alınır.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Geniş bir kasede bulgur ve pirinç karıştırılır.
- Rendelenmiş soğan, domates salçası, sıvı yağ, tuz ve baharatlar eklenir.
- Maydanoz ve dereotu ilave edilip harmanlanır.
- Sıcak su yavaşça eklenerek 15-20 dakika dinlendirilir, bulgur ve pirinç suyu çekip yumuşayıncaya kadar beklenir.
3. Dolmaların Sarılması:
- Asma yapraklarının iç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar harç konulur.
- Yaprak kenarları içe katlanarak sıkıca sarılır.
4. Pişirme:
- Dolmalar tencereye sıkı dizilir.
- Üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su eklenir.
- Pişmemesi için üzerine bir tabak kapatılır.
- Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.
- Suyunu çekince ocaktan alınıp dinlendirilir.
Not: İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkılarak servis yapılabilir. Afiyet olsun! |
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
