Bulgurlu pırasa çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bulgurlu pırasa çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Taze pırasa ve ince bulgurun mükemmel uyumu, hafif baharatlarla zenginleşerek sıcak bir öğün vaat ediyor.
Bulgurlu Pırasa Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet orta boy pırasa (beyaz kısımları doğranmış)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı küp küp, havucu ise rendeleyin veya küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış pırasaları ve havucu ekleyip 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Bulguru ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, bulgurun hafifçe kavrulması çorbanın kıvamı için önemlidir.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine bir kaşık yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Pırasaların sadece beyaz kısımlarını kullanmak çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Bulguru kavurma işlemi, çorbanın kıvamının tutmasına yardımcı olur.
- Limon suyunu en son eklemek, C vitamini kaybını önler ve taze bir tat katar.
- İsterseniz çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
|
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
