Bulgurlu pazı kavurması nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Lezzetli ve besleyici bir Anadolu klasiği olan bulgurlu pazı kavurması, hem pratik hem de ekonomik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Taze pazı yapraklarının bulgurla buluştuğu bu nefis yemek, zeytinyağlı sos ve baharatlarla zenginleşerek sofralara şenlik katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Pazı Kavurması Tarifi

Malzemeler:

1 demet pazı (yaklaşık 500 gram)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
1,5 su bardağı sıcak su
1 adet limonun suyu

Hazırlık Aşamaları:

1. Pazıyı Hazırlama:

Pazıların kök kısımlarını kesin, yaprakları güzelce yıkayın.
Pazı yapraklarını ince ince doğrayın.
Doğranmış pazıları bir kaseye alıp üzerine tuz serperek 5-10 dakika bekletin (bu işlem pazının suyunun çıkmasını sağlar).
Suyunu süzdürdükten sonra hafifçe sıkarak fazla suyunu atın.

2. Kavurma İşlemi:

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
İnce dilimlenmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

3. Bulgur ve Pazıyı Ekleyerek Pişirme:

Hazırladığınız pazıları tencereye ekleyip 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
Bulguru ekleyip 2 dakika daha kavurun.
Tuz ve baharatları ilave edin.
Sıcak suyu ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.

4. Son Dokunuşlar:

Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın.
5-10 dakika demlenmeye bırakın.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Pazıyı tuzlayıp bekletmek yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Vejetaryen bir yemek olarak tüketebileceğiniz gibi, kıyma ekleyerek de hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap