Bulgurlu pazı dolması tarifi nasıl yapılır?

Bulgurlu pazı dolması, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Pazı yapraklarının iç harcıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, hem besleyici hem de oldukça lezzetlidir. Aşağıda, bulgurlu pazı dolması tarifinin detaylı bir şekilde anlatımı yer almaktadır.

Bulgurlu pazı dolması için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 bağ pazı yaprağı
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limon suyu
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Dereotu ve maydanoz (isteğe bağlı)

Bulgurlu pazı dolmasının hazırlanış aşamaları oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir dolma elde edebilirsiniz:

Öncelikle pazı yapraklarını iyice yıkayın ve kaynar suda birkaç dakika haşlayın. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını sağlayacak ve dolmanın daha kolay sarılmasına yardımcı olacaktır. Haşlanan yaprakları süzün ve soğuması için bir kenara alın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Kavurduğunuz karışıma ince bulguru, tuzu, karabiberi, pul biberi ve isteğe bağlı olarak doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Karışımın üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyerek bulgurların şişmesini bekleyin.

Soğuyan pazı yapraklarını düz bir zemine serin. Her bir yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı koyun ve yaprağın kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın. Tüm yaprakları bu şekilde doldurduktan sonra, dolmaları bir tencereye yerleştirin.

Dolmaların üzerine bir tabak koyarak pişme sırasında dağılmamalarını sağlayın. Üzerine limon suyu ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Bulgurlu pazı dolmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirerek servis etmek, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir.