Bulgurlu patlıcan dolması nasıl hazırlanır?

Geleneksel lezzetleri hafif bir dokunuşla yeniden yorumlayan bu dolma tarifi, bulgurun besleyiciliği ve patlıcanın kendine has dokusunu bir araya getiriyor. Pratik hazırlık süresi ve zengin aroma profiliyle hem günlük sofralar hem de özel davetler için ideal bir seçim sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Patlıcan Dolması Tarifi

Bulgurlu patlıcan dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle vejetaryen beslenenler için harika bir seçenek olan bu dolma, ana yemek olarak veya meze olarak tüketilebilir. İçindeki bulgur sayesinde doyurucu ve besleyicidir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif bulacaksınız.

Malzemeler

6-8 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet yeşil biber
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
Limon suyu (servis için)

Hazırlık Aşamaları

Patlıcanları yıkayın, sap kısımlarını kesin ve boylamasına çizik atarak ortalarını oyun. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin acısını çıkarmak için.
Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve zeytinyağı ile hafifçe sıvayarak önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin. Bu, dolmayı daha kolay doldurmanızı sağlar.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin. Domates ve yeşil biberi küp küp doğrayın, maydanozu ince kıyın.
Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsak ve domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Doğranmış domates ve yeşil biberi ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. İnce bulguru, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip 2-3 dakika karıştırın.
Sıcak suyu ekleyin, bulgur suyu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp maydanozu ekleyin ve karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.
Fırından çıkan patlıcanları alın ve soğuyan iç harçla doldurun. Doldurduğunuz patlıcanları bir fırın tepsisine dizin.
Üzerine biraz su serpip, 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayınca ve üzeri hafif kızarınca fırından alın.

Servis Önerisi

Bulgurlu patlıcan dolmasını sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerine limon suyu sıkarak ve yoğurt eşliğinde sunabilirsiniz. Yanına yeşil salata ile harika bir öğün olur.

İpuçları

Patlıcanları acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletmek, daha lezzetli olmalarını sağlar.
İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Pişirme süresini patlıcanların büyüklüğüne göre ayarlayın; küçük patlıcanlar daha çabuk pişer.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap