Bulgurlu nohutlu köfte nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Bulgur ve nohutun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu köfteler, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Etseverlerin bile bayılacağı bu tarif, vejetaryen mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olmaya aday. İşte her detayıyla bulgurlu nohutlu köfte yapımı ve lezzet sırları...

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Nohutlu Köfte Tarifi ve Püf Noktaları

Bulgurlu nohutlu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle vejetaryen beslenenler veya etsiz bir öğün arayanlar için ideal. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif ve dikkat etmeniz gereken püf noktaları:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz, karabiber
Zeytinyağı (kızartmak veya ıslatmak için)

Yapılışı:

Bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Haşlanmış nohutu bir kasede çatalla ezin veya rondodan çekin (püre kıvamında olmalı, fazla ezmeyin).
Şişen bulguru süzün ve nohut püresi ile birleştirin.
Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, salçayı, baharatları ve kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvam almasını sağlayın. Ele yapışmayan, şekil verilebilir bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
İsterseniz az yağda kızartın veya fırında 180°C'de 20-25 dakika pişirin.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın, yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulguru fazla ıslatmayın, aksi halde köfteler dağılabilir. Suyu çektikten sonra süzdüğünüzden emin olun.
Nohutu çok ezmemeye dikkat edin; hafif taneli kalması köftelere daha iyi doku verir.
Soğanı rendelerken suyunu sıkmayı unutmayın, böylece köfteler daha az sulu olur.
Hamur çok yapışkansa biraz daha un ekleyin, ancak aşırı un köfteleri sertleştirebilir.
Kızartma yerine fırında pişirerek daha hafif bir seçenek elde edebilirsiniz.
Köfteleri şekillendirmeden önce ellerinizi ıslatın, böylece hamur ele yapışmaz.

Bu tarifle, pratik ve lezzetli bulgurlu nohutlu köfteler hazırlayabilir, sağlıklı bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap