Bulgurlu mercimek pilavı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet arayanlar için bulgur ve yeşil mercimeğin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu pilav, günlük öğünlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Pratik malzemelerle evde kolayca pişirebileceğiniz bu tarif, püf noktalarıyla her seferinde kusursuz sonuç veriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Mercimek Pilavı Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
4 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Haşlanan mercimekler yumuşayınca (yaklaşık 15-20 dakika) süzün ve kenara alın.
Diğer tarafta, pilav tenceresinde sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Bulguru ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, bulgurun rengi hafif dönene kadar.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu yavaşça ekleyin, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Piştikten sonra ocağı kapatın ve pilavı 10-15 dakika dinlendirin, üzerine havlu veya kağıt havlu koyup kapağını tekrar kapatabilirsiniz.
Son olarak, pilavı bir çatalla karıştırıp servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Mercimeği önceden haşlayarak pilavın daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz; aksi halde pilavda pişerse sert kalabilir.
Bulguru kavururken çok uzun süre tutmayın, yanabilir ve acı bir tat oluşabilir.
Pilavı pişirirken su miktarını ayarlamak önemlidir: genellikle 1 ölçü bulgur ve mercimek için 2 ölçü su yeterlidir, ancak mercimek nemli olduğundan toplamda 4 su bardağı su kullanılabilir. Suyu eklerken tencereye dikkatlice dökün, karıştırmayın, böylece pilavın taneleri dağılmaz.
Dinlendirme aşaması pilavın kıvamını mükemmel yapar, bu süreyi atlamayın.
İsteğe bağlı olarak, pilava bir diş sarımsak ekleyebilir veya serviste limon sıkarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap