Bulgurlu maklube nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Geleneksel maklubenin bulgurla buluştuğu bu nefis yemek, katmanlı pişirme tekniğiyle hem göze hem damağa hitap ediyor. Pratik hazırlanışı ve besleyici içeriğiyle özellikle pilav sevenlerin favorisi olacak bir tarif sunuyoruz.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Maklube: Lezzetli ve Pratik Bir Tarif

Bulgurlu maklube, geleneksel maklube yemeğinin bulgurla hazırlanan hafif ve besleyici bir versiyonudur. Özellikle pilav sevenler için mükemmel bir alternatif olan bu yemek, katmanlı pişirme tekniği sayesinde hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli sonuç verir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bulgurlu maklube tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

2 su bardağı pilavlık bulgur
500 gram kemikli veya but tavuk (veya kuzu eti)
2 adet orta boy soğan
2 adet patlıcan
2 adet havuç
2 adet domates
1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, pul biber
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
4 su bardağı sıcak su veya et suyu

Yapılışı:

İlk olarak tavuk veya eti derin bir tencerede su ile haşlayın. Haşlama suyunu daha sonra kullanmak üzere kenara alın.
Patlıcanları alacalı soyarak halka şeklinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Bu, acılığını alacaktır.
Havuçları halka veya jülyen doğrayın, soğanı ince yemeklik doğrayın.
Geniş tabanlı bir tencereye veya maklube tenceresine sıvı yağı ekleyin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Haşlanmış tavuk veya eti ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Patlıcan, havuç ve doğranmış domatesleri tencerenin tabanına düzgün bir katman halinde yerleştirin.
Üzerine haşlanmış et veya tavuk parçalarını ekleyin.
Bulguru yıkayıp süzdükten sonra etlerin üzerine dökün ve düzeltin.
Tuz ve baharatları ekleyin, ardından sıcak su veya et suyunu üzerine gezdirin.
Kapağını kapatıp önce yüksek, sonra kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Piştikten sonra tencerenin kapağını açmadan 10-15 dakika dinlendirin.
Servis yaparken geniş bir servis tabağını tencere ağzına kapatıp hızlıca ters çevirerek katmanları bozmadan çıkarın.

Püf Noktaları:

Bulgurun çok yumuşamaması için su oranını iyi ayarlayın; 2 bardak bulgur için 4 bardak sıvı idealdir.
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek hem acılığını alır hem de daha az yağ çekmelerini sağlar.
Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık açmamaya özen gösterin; buhar kaçarsa bulgur iyi pişmeyebilir.
Maklubeyi ters çevirirken hızlı ve kararlı hareket edin; böylece katmanlar bozulmaz ve görsel bütünlük korunur.
İsteğe bağlı olarak baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayabilir, naneli yoğurtla servis edebilirsiniz.
Dinlenme süresini atlamayın; bu süre bulgurun kıvam almasını ve lezzetin oturmasını sağlar.

Bulgurlu maklube, özellikle kalabalık sofralar ve özel günler için şık ve doyurucu bir seçenektir. Bu tarifle hem geleneksel lezzeti koruyabilir hem de daha hafif bir alternatif sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap