Bulgurlu kuru biber dolması nasıl yapılır?

Kurutulmuş biberlerin içine doldurulan nefis bulgur harcıyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, hem besleyici hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden olan bulgurlu kuru biber dolması, malzemelerin uyumunu ve pişirme tekniklerinin inceliklerini keşfetmek isteyenler için rehber niteliğinde.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Kuru Biber Dolması Tarifi

Bulgurlu kuru biber dolması, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle kış aylarında kurutulmuş biberlerle hazırlanan bu dolma, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. İşte adım adım bulgurlu kuru biber dolması yapımı:

Malzemeler:

20-25 adet kurutulmuş dolmalık biber
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı nane
1/2 demet maydanoz
1,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

Kurutulmuş biberleri önceden ılık suda 15-20 dakika bekletin. Bu, biberlerin yumuşamasını sağlar. Sonra süzün ve içlerini hafifçe temizleyin.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
İnce bulguru, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip karıştırın.
İnce kıyılmış maydanozu ve nar ekşisini (kullanıyorsanız) ekleyin.
Harcı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Dolma Hazırlama:

Yumuşamış kuru biberleri teker teker açın ve içlerine bulgur harçtan doldurun. Biberleri ağzına kadar doldurmayın, pişerken bulgur şişebilir.
Doldurduğunuz biberleri bir tencereye sıkı bir şekilde dizin.
Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin ve hafifçe tuz serpin.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Suyunu çekip yumuşadıklarında ocaktan alın.

İpuçları:

Kuru biberleri çok uzun süre bekletmeyin, aşırı yumuşayıp dağılabilirler.
İsteğe bağlı olarak iç harcına çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
Pişirme sırasında tencerenin dibine bir dilim ekmek veya domates dilimleri koyarak dolmaların yanmasını önleyebilirsiniz.
Servis yaparken üzerine yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.

Bu tarifle, bulgurlu kuru biber dolmasını kolayca hazırlayabilir, ailenizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap