Bulgurlu köfteli çorba nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan bulgurlu köfteli çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. İnce bulgur ve kırmızı mercimekle hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Köftelerin çorbada dağılmaması için dikkat edilmesi gereken püf noktalarıyla, ev yapımı lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Köfteli Çorba Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 litre sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Taze nane veya maydanoz (servis için)

Köftesi İçin:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:

Öncelikle köftemizi hazırlayalım. Bir kasede ince bulgur, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, pul biber ve unu ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar karıştıralım.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayarak köfteleri şekillendirelim.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtalım. Küp küp doğradığımız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.
Domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Kırmızı mercimeği ekleyip 1-2 dakika daha karıştıralım.
Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyip kaynamaya bırakalım.
Kaynayan suya köfteleri teker teker ekleyelim. Köfteler pişerken dağılmaması için fazla karıştırmayalım.
Çorbamızı 15-20 dakika kadar köfteler ve mercimekler pişene kadar kısık ateşte pişirelim.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip bir taşım daha kaynatalım.
Çorbamızı ocaktan almadan önce ince kıyılmış taze nane veya maydanoz ekleyip karıştıralım.

Servis Önerisi: