Bulgurlu kıymalı biber dolmasını nasıl yapabilirim?

Dolmalık biberlerin içini bulgur ve kıymanın lezzetli uyumuyla doldurarak hazırlanan bu nefis yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Geleneksel tekniklerle hazırlanan tarif, pratik malzemelerle ev mutfağınıza şık bir dokunuş katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

8-10 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
250 gr kıyma (kuzu veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 su bardağı sıcak su
1 adet limon suyu

Hazırlık Aşamaları:

Biberleri yıkayıp sap kısımlarını kesin, içlerini temizleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Biberlerin içi boş kalacak şekilde hazırlayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
İnce bulguru, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Ocağın altını kapatın, ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içine doldurun. Biberlerin ağzını hafifçe kapatacak şekilde doldurma işlemini yapın.
Doldurduğunuz biberleri tencereye dizin, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
Pişen dolmaları ocaktan alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgurun iç harcında iyice yumuşaması için, kavurma işleminden sonra 5 dakika dinlendirebilirsiniz.
Biberleri doldururken çok sıkıştırmamaya dikkat edin, pişerken bulgur şişecektir.
Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin.
İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap