Bulgurlu karalahana yemeği nasıl yapılır? tarifi nedir?
Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden bulgurlu karalahana yemeği, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Taze karalahana ve bulgurun mükemmel uyumu, zeytinyağı ve baharatlarla zenginleşerek sofralara şifa getiriyor. Bu geleneksel tarif, basit malzemelerle evde kolayca hazırlanabilen pratik bir ana yemek alternatifi.
Bulgurlu Karalahana Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet karalahana (yaklaşık 500-600 gram)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 adet limonun suyu
Yapılışı:
1. Karalahananın Hazırlanması:
- Karalahanaları yaprak yaprak ayırın, saplarını kesin
- Bol suda yıkayıp süzün
- Kaynar suda 5-7 dakika haşlayın
- Süzgeçten geçirip soğuk sudan geçirin
- Elinizle sıkarak fazla suyunu çıkarın
- İnce ince doğrayın
2. Temel Pişirme:
- Tencerede zeytinyağını ısıtın
- Yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika kavurun
3. Birleştirme ve Pişirme:
- Doğranmış karalahanaları tencereye ekleyin
- 5 dakika karıştırarak kavurun
- Bulguru ekleyip 2 dakika daha karıştırın
- Baharatları ve tuzu ilave edin
- Sıcak suyu ekleyip karıştırın
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin
4. Son Dokunuşlar:
- Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin
- Pişme süresi sonunda bulgur yumuşak olmalı
- 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Karalahanaları haşladıktan sonra soğuk sudan geçirmek rengini korur
- Bulgur çok su çektiği için kıvamını kontrol edin
- Daha koyu kıvamlı olmasını isterseniz su miktarını azaltın
- İsteğe bağlı olarak içine kıyma veya tavuk ekleyebilirsiniz
- Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz
Besin Değeri:
- Lif bakımından zengin
- Vitamin ve mineral deposu
- Düşük kalorili ve besleyici
- Vejetaryen beslenmeye uygun
Not: Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. Pişirme süreleri ocak tipine göre değişiklik gösterebilir.
|
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
