Bulgurlu karalahana çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Lezzetli ve besleyici bir Anadolu klasiği olan bulgurlu karalahana çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir seçenek. Taze karalahana ve ince bulgurun mükemmel uyumu, zeytinyağı ve baharatlarla zenginleşerek her sofraya şifa katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Karalahana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 demet karalahana (yaklaşık 500 gram)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet limon (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

1. Karalahananın Hazırlanması:

Karalahanaları yaprak yaprak ayırın, saplarını kesin ve iyice yıkayın.
Geniş bir tencerede kaynar suya atıp 5 dakika haşlayın, süzgece alarak soğuk sudan geçirin.
Haşlanmış karalahanaları ince ince doğrayın veya elinizle parçalara ayırın.

2. Soğan ve Salça Kavurma:

Bir tencereye zeytinyağını alın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.

3. Çorbanın Pişirilmesi:

Doğranmış karalahanaları tencereye ekleyip 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
İnce bulguru ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Sıcak su veya et suyunu tencereye yavaşça dökün, tuz ve karabiberi ilave edin.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bulgur ve karalahanalar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

4. Servis Önerisi:

Çorbayı ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin.
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilirsiniz. Yanında ekmek veya yoğurtla birlikte tüketebilirsiniz.

İpuçları: