Bulgurlu kara lahana dolması nasıl yapılır?

1. Kara Lahana Yapraklarının Hazırlanması: Kara lahananın dış yaprakları dikkatlice ayrılır ve kaynar su içinde 2-3 dakika haşlanır. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını sağlayarak sarılmasını kolaylaştırır. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bulguru bir kâseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 15-20 dakika kadar bekletin. Bulgurların suyu çekmesini bekleyin. Daha sonra, kıyma, doğranmış soğan, rendelenmiş domates, salça, zeytinyağı, tuz, karabiber ve ince doğranmış taze otları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin. 3. Dolmanın Hazırlanması: Haşlanmış kara lahana yapraklarının ortasına iç harçtan 1-2 yemek kaşığı kadar koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak dolmayı sarın. Tüm yapraklar için bu işlemi tekrarlayın. 4. Pişirme Aşaması: Hazırlanan dolmaları geniş bir tencereye yerleştirin. Dolmaların üzerine bir tabak kapatın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda dolmaların yumuşak ve lezzetli olması beklenir.

Bulgurlu kara lahana dolması, genellikle yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, üzerine limon suyu sıkarak tatlandırmak da oldukça yaygındır. Yanında pilav veya bulgur pilavıyla birlikte sunulması, yemeğin doyuruculuğunu artırır.