Bulgurlu iç pilavlı tavuk nasıl yapılır? tarifi nedir?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan bulgurlu iç pilavla doldurulmuş tavuk, hem görsel şölen hem de damak zevkine hitap eden bir şölen sunuyor. Tavuğun sulu etiyle bulgurun enfes dokusunun buluştuğu bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu İç Pilavlı Tavuk Tarifi

Malzemeler:

1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
2 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 demet maydanoz
1 adet limon

Yapılışı:

1. İç Pilav Hazırlığı:

Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Bulguru ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Sıcak su, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. İç pilavınız hazır.

2. Tavuğun Hazırlanması:

Tavuğu iyice yıkayıp kurulayın. İçini ve dışını tuz ve karabiberle ovun.
Hazırladığınız iç pilavı tavuğun içine doldurun ve karın kısmını kürdan veya iplikle dikin.

3. Pişirme:

Tavuğu fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine limon suyu sıkın ve biraz zeytinyağı gezdirin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, tavuk kızarana ve iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
Ara sıra üzerine fırçayla su veya tavuk suyu sürerek nemli kalmasını sağlayın.

4. Servis:

Tavuğu fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin.
Dilimleyip, iç pilavı ile birlikte sıcak servis yapın. Yanına yoğurt veya salata eşlik edebilir.

İpuçları:

İç pilavına fıstık, kuş üzümü veya çam fıstığı ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Tavuğun çabuk pişmesi için göğüs kısmına küçük kesikler atabilirsiniz.
Fırın poşeti kullanarak daha yumuşak ve sulu bir tavuk elde edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap