Bulgurlu hamsili pilav nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bulgurlu hamsili pilav, hem besleyici hem de pratik bir tarif. Taze hamsilerin bulgurla buluştuğu bu nefis yemek, doğru pişirme teknikleri ve küçük sırlarla daha da lezzetli hale geliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Hamsili Pilav Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

500 gr taze hamsi (temizlenmiş)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz

Yapılışı:

Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
İnce bulguru ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Sıcak su, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Temizlenmiş hamsilerin kılçıklarını çıkarıp fileto şeklinde ayırın.
Pilavı ısıya dayanıklı bir fırın kabına yayın. Üzerine hamsileri balık pulu şeklinde dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında hamsiler kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamsilerin taze olması çok önemlidir. Gözleri parlak ve pulları diri olan hamsileri tercih edin.
Bulgur pilavını çok fazla sulu yapmamaya dikkat edin, aksi halde hamsilerle birleşince yumuşak olabilir.
Hamsileri fırında fazla tutmamaya özen gösterin, yoksa kuruyabilirler.
Pilavı dinlendirdikten sonra hamsileri dizmek daha kolay olacaktır.
İsteğe bağlı olarak içine çam fıstığı ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip servis yaparsanız daha lezzetli olur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap