Bulgurlu fellah köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Bulgurlu fellah köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesine ait olan bu lezzet, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan köfte şekline sahiptir. Fellah köftesi, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sunulabilir. İşte bulgurlu fellah köftesinin yapılışı ve tarifi hakkında detaylar.

Bulgurlu fellah köftesini hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı un
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Sıcak su (yoğurma işlemi için)

Bulgurlu fellah köftesinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarifini bulabilirsiniz:

1. İlk olarak, ince bulguru bir kabın içine alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun suyu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

2. Bulgurlar suyu çektikten sonra, rendelenmiş soğan, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ve zeytinyağını ekleyin.

3. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın homojen bir kıvam almasını sağlayın. Gerekirse, yoğurma işlemi sırasında az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.

4. Hazırladığınız karışıma unu ekleyin ve tekrar yoğurun. Unun, köftenin kıvamını artıracak bir bağlayıcı unsur olduğunu unutmayın.

5. Yoğrulan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. İsterseniz, köfteleri yassılaştırarak da şekillendirebilirsiniz.

6. Şekillendirdiğiniz köfteleri, kaynar su dolu bir tencereye bırakın ve yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Köftelerin su yüzeyine çıkması, piştiğini gösterir.

7. Pişen köfteleri kevgirle alarak süzün. İsterseniz, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Bulgurlu fellah köftesi, genellikle yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, yanında yeşil salata veya turşu ile birlikte sunumu da oldukça leziz olacaktır. Afiyet olsun!- Fellah köftesi, istenirse fırınlanarak da hazırlanabilir. Bu yöntemde köfteleri fırın tepsisine dizip, üzerlerine zeytinyağı gezdirerek 180 derece fırında 20-25 dakika pişirebilirsiniz.

Bulgurlu fellah köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyecek ve konuklarınıza farklı bir tat deneyimi sunacaktır.