Bulgurlu etli lahana sarması nasıl yapılır? tarifi nedir?
Geleneksel lezzetleri farklı dokunuşlarla birleştiren bulgurlu etli lahana sarması, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Lahana yapraklarının içine bulgur ve kıymanın harmanlandığı nefis harç, baharatlarla zenginleşerek her damak tadına hitap eden bir lezzet şöleni vaat ediyor.
Bulgurlu Etli Lahana Sarması Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet orta boy lahana
- 200 gr kıyma (kuzu veya dana)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet limon
Lahanayı Hazırlama:
- Lahanayı sap kısmından keserek bütün halde kaynar suya atın
- 10-15 dakika haşlayıp yaprakların yumuşamasını sağlayın
- Haşlanmış lahana yapraklarını soğuk sudan geçirip süzün
- Büyük yaprakları sap kısmından keserek sarmaya uygun hale getirin
İç Harcı Hazırlama:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Zeytinyağını tavada kızdırıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip kısa süre kavurun
- Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Bulguru, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
- Ocaktan alıp iç harcı soğumaya bırakın
Sarma İşlemi:
- Lahana yapraklarının içine 1-2 yemek kaşığı harç koyun
- Yaprakların uç kısımlarını içe katlayıp sıkıca rulo şeklinde sarın
- Tüm yaprakları aynı şekilde sarın
Pişirme:
- Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin
- Üzerine 2 su bardağı sıcak su ve limon suyu ekleyin
- Üzerine bir tabak kapatarak sarmaların dağılmasını önleyin
- Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
- Piştikten sonra 15-20 dakika dinlendirin
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın
- Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz
- Üzerine sumak serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz
Püf Noktaları:
- Lahanayı çok fazla haşlamamaya dikkat edin, yoksa yapraklar yırtılabilir
- İç harcı çok sıcakken sarmayın, yapraklar yırtılabilir
- Sarmaları çok sıkı sararsanız patlayabilir, çok gevşek sararsanız dağılabilir
- Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmayın
|
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
