Bulgurlu ekşili köfte nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Geleneksel lezzetleri modern mutfaklarla buluşturan bulgurlu ekşili köfte, hem besleyici hem de pratik bir ana yemek alternatifi sunuyor. İnce bulgur ve kıymanın harmanlandığı köfteler, nar ekşisi veya limon suyuyla hazırlanan ekşili sosla pişirilerek eşsiz bir tat elde ediliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Ekşili Köfte Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
250 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demek maydanoz (ince kıyılmış)

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı limon suyu veya nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

İnce bulguru ılık suyla ıslatıp 15 dakika kadar şişmeye bırakın.
Bulgur yumuşadıktan sonra kıyma, rendelenmiş soğan, un, salça, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.
Maydanozu ekleyip tekrar yoğurarak köfte harcını hazır hale getirin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
Tencerede tereyağını eritip salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Sıcak su, limon suyu ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan sosun içine hazırladığınız köfteleri tek tek ekleyin.
Köfteler pişip suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Pişen köfteyi ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Not: Köfteleri pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutarsanız daha iyi sonuç alırsınız. Nar ekşisi yerine limon suyu kullanabilirsiniz, bu ekşi tadını ayarlamanıza olanak sağlar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap