Bulgurlu ekşili köfte çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli ve doyurucu bir Anadolu klasiği olan bulgurlu ekşili köfte çorbası, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Bulgur ve kıymanın uyumunu ekşi bir sosla tamamlayan bu nefis çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Ekşili Köfte Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 litre et suyu veya su
2 yemek kaşığı limon suyu veya nar ekşisi
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı nane (köfte harcı için)

Yapılışı:

1. Köfte Hazırlığı:

Bir kasede ince bulgur, kıyma, rendelenmiş soğan, un, tuz, karabiber ve naneyi iyice yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfteleri hazırlayın.

2. Çorba Temeli:

Bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyip eritin.
Salçayı ekleyip kavurun, ardından et suyunu veya suyu ilave edin.
Kaynamaya başlayınca hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.

3. Ekşi Lezzet ve Son Dokunuşlar:

Köfteler piştikten sonra limon suyunu veya nar ekşisini ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
İsteğe bağlı olarak pul biber veya tuzla tatlandırıp ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, üzerine nane serperek sunabilirsiniz.

İpuçları:

Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve kaynayan suya yavaşça ekleyin.
Ekşi tadını ayarlamak için limon suyu veya nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre değiştirin.
Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur; yoksa tavuk bulyon da ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap