Bulgurlu börülce çorbası nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Anadolu'nun şifalı topraklarından gelen bu besleyici çorba, börülce ve bulgurun lezzet buluşmasını sunuyor. Kış sofralarınızı renklendirecek bu nefis tarif, hem pratik hazırlanışı hem de sağlıklı içeriğiyle dikkat çekiyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Börülce Çorbası Tarifi

Bulgurlu börülce çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Anadolu klasiklerinden biridir. Börülce (siyah gözlü bezelye) ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bulgurlu börülce çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kuru börülce (önceden 8-10 saat suda bekletilmiş)
1/2 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 litre sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 dal taze nane veya 1 çay kaşığı kuru nane (servis için)

Yapılışı:

Kuru börülceyi önceden 8-10 saat suda bekletin ve süzün. Bu, börülcenin daha kolay pişmesini sağlar.
Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. İsterseniz kırmızı toz biberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Suda bekletilmiş ve süzülmüş börülceleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları (karabiber, kimyon) ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, börülceler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Börülceler yumuşadıktan sonra ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapalı şekilde, bulgurlar şişip yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine taze veya kuru nane serperek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Börülceyi önceden bekletmek pişme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.
Çorbanın kıvamını kontrol edin, isterseniz daha sulu veya koyu yapabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur, ancak vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
Servis öncesi bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap