Bulgurlu ayran aşı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Serinletici bir yaz çorbası olan bulgurlu ayran aşı, hem besleyici hem de pratik bir lezzet sunuyor. Yoğurt ve bulgur temelli bu geleneksel tarif, kavrulmuş nane ile zenginleştirilerek sıcak günler için ideal bir seçenek oluşturuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Ayran Aşı Tarifi: Geleneksel Bir Lezzet

Bulgurlu ayran aşı, özellikle Türk mutfağında yaz aylarının serinletici ve doyurucu çorbalarından biridir. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarif, genellikle yoğurt ve bulgur temelinde hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel bulgurlu ayran aşı tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı süzme yoğurt (veya normal yoğurt)
4 su bardağı soğuk su (ayran kıvamı için)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (ince doğranmış, isteğe bağlı)
Taze nane veya maydanoz (servis için)
Buz (servis sırasında, serin tutmak için)

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyerek 10-15 dakika kadar şişmeye bırakın. Bulgur yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
Bir karıştırma kabında süzme yoğurdu, soğuk suyu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu, ayran aşının temel sıvısını oluşturacaktır.
Şişmiş ve soğumuş bulguru yoğurt karışımına ekleyin, iyice karıştırın. Kıvamının homojen olmasına dikkat edin.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, isteğe bağlı olarak ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika daha kavurarak nanenin aromasının yağa geçmesini sağlayın.
Hazırladığınız ayran aşı karışımını kaselere bölüştürün, üzerine kızdırılmış nane ve soğanlı yağı gezdirin.
Servis etmeden önce buzdolabında 1-2 saat soğutun veya üzerine buz ekleyerek hemen tüketin. Taze nane veya maydanoz ile süsleyip afiyetle yiyin.

İpuçları ve Notlar:

Ayran aşını daha kıvamlı yapmak isterseniz, yoğurt miktarını artırabilir veya suyu azaltabilirsiniz.
Serinletici etkisini artırmak için içine birkaç dilim salatalık doğrayabilirsiniz.
Geleneksel olarak sarımsak eklenir, ancak siz sevmiyorsanız atlayabilirsiniz.
Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişiliktir ve hazırlık süresi 20 dakika, dinlendirme süresi ise 1-2 saattir.

Bu tarifle, yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir öğün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap