Bulgur Köftesi: Temel Tarif ve Püf Noktaları
Bulgur köftesi, özellikle Türk mutfağında sıkça tüketilen, besleyici ve lezzetli bir meze veya ana yemek alternatifidir. İşte klasik bulgur köftesi yapımı için adım adım rehber:
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın
- Rendelenmiş soğanı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın
- Şişen bulguru soğanlı karışıma ekleyip iyice yoğurun
- Kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurun
- Eğer hamur çok yapışıyorsa un ekleyebilirsiniz
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin
Pişirme ve Servis Önerileri:
- Köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirin
- Marul, turp ve limon dilimleriyle servis yapın
- Üzerine nar ekşisi gezdirerek servis edebilirsiniz
Çeşitlendirme İpuçları:
- İçine 1 bardak haşlanmış nohut ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz
- Çiğ köfte sevenler için 100 gr çiğ kıyma ekleyebilirsiniz
- Vejetaryen versiyon için 1 bardak haşlanmış kırmızı mercimek kullanabilirsiniz
Püf Noktaları:
- Bulgurun iyice şişmesi için suyu yeterince sıcak olmalı
- Yoğurma işlemini iyice yapın, hamur ele yapışmaz hale gelmeli
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatın, daha kolay şekil alır
- Dinlendirme süresini atlamayın, köfteler daha lezzetli olur
Bu temel tarifle hem sağlıklı hem de doyurucu köfteler hazırlayabilir, malzemeleri çeşitlendirerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
|
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
