Bulgurla hazırlanan köfteler nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden bulgur köftesi, hem pratik hazırlanışı hem de besleyici yapısıyla sofraların vazgeçilmezi. İnce bulgurun sıcak suyla buluşmasıyla başlayan bu lezzet yolculuğu, doğru baharat dengesi ve yoğurma tekniğiyle mükemmel bir sonuç veriyor.

05 Kasım 2025

Bulgur Köftesi: Temel Tarif ve Püf Noktaları


Bulgur köftesi, özellikle Türk mutfağında sıkça tüketilen, besleyici ve lezzetli bir meze veya ana yemek alternatifidir. İşte klasik bulgur köftesi yapımı için adım adım rehber:

Malzemeler:


  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • Tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:


  • Bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın
  • Rendelenmiş soğanı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun
  • Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
  • Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın
  • Şişen bulguru soğanlı karışıma ekleyip iyice yoğurun
  • Kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurun
  • Eğer hamur çok yapışıyorsa un ekleyebilirsiniz
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin

Pişirme ve Servis Önerileri:

  • Köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirin
  • Marul, turp ve limon dilimleriyle servis yapın
  • Üzerine nar ekşisi gezdirerek servis edebilirsiniz

Çeşitlendirme İpuçları:

  • İçine 1 bardak haşlanmış nohut ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz
  • Çiğ köfte sevenler için 100 gr çiğ kıyma ekleyebilirsiniz
  • Vejetaryen versiyon için 1 bardak haşlanmış kırmızı mercimek kullanabilirsiniz

Püf Noktaları:

  • Bulgurun iyice şişmesi için suyu yeterince sıcak olmalı
  • Yoğurma işlemini iyice yapın, hamur ele yapışmaz hale gelmeli
  • Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatın, daha kolay şekil alır
  • Dinlendirme süresini atlamayın, köfteler daha lezzetli olur

Bu temel tarifle hem sağlıklı hem de doyurucu köfteler hazırlayabilir, malzemeleri çeşitlendirerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Meyhane Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Meyhane Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Bulgur Pilavı Yapılışı
Bulgur Pilavı Yapılışı
Güncel
Sebzeli Bulgur Pilavı
Sebzeli Bulgur Pilavı
Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Nohutlu Bulgur Pilavı
Nohutlu Bulgur Pilavı
Oktay Usta Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Oktay Usta Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Bulgur Pilavı Kaç Kalori?
Bulgur Pilavı Kaç Kalori?
Rüyada Bulgur Pilavı Yemek
Rüyada Bulgur Pilavı Yemek
;