Bulgurdan sulu köfte nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden sulu köfte, bulgur ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan doyurucu bir yemektir. Pratik malzemelerle evde kolayca yapılabilen bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni sunar. İşte hem lezzetli hem de besleyici sulu köfte yapmanın incelikleri...

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurdan Sulu Köfte Tarifi ve Püf Noktaları

Sulu köfte, Türk mutfağının sevilen, doyurucu ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bulgur ve kıymanın uyumuyla hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca yapabileceğiniz sulu köfte tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 adet yumurta
2-3 yemek kaşığı un (kıvam için)
1 litre sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Taze nane veya maydanoz (servis için)

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 30-40 dakika

Yapılışı:

İnce bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 10 dakika kadar şişmeye bırakın.
Bulgur suyunu çekince, içine kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates ve biber salçası, kimyon, karabiber, tuz, pul biber ve yumurtayı ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer hamur çok yapışkansa, yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamına getirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, köfteleri hafifçe kızartın (isteğe bağlı, direkttttttt haşlayabilirsiniz).
Köfteleri tencerede ayırın, üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, köfteler yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.
Servis sırasında üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanına yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulgurun ince olması, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Şişirme süresine dikkat edin; fazla bekletirseniz hamur dağılabilir.
Kıvam için unu yavaş ekleyin; fazla un köftelerin sertleşmesine neden olabilir. Alternatif olarak, 1-2 yemek kaşığı galeta unu kullanabilirsiniz.
Köfteleri pişirmeden önce hafifçe kızartmak, lezzetini artırır ve dağılmalarını önler, ancak direkttttttt haşlama da yapabilirsiniz.
Suyu eklerken kaynar olmasına özen gösterin; soğuk su köftelerin dağılma riskini artırır.
Pişirme sırasında tencerenin kapağını kapalı tutun ve fazla karıştırmayın, böylece köfteler şeklini korur.
İsteğe bağlı olarak, sulu köftenin suyuna 1-2 kaşık limon suyu ekleyerek ekşi bir tat katabilirsiniz.
Servis öncesi 5-10 dakika dinlendirirseniz, köfteler suyu daha iyi çeker ve lezzeti yoğunlaşır.

Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize nefis bir sulu köfte hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap