Bulgurdan Köfte Yapımı: Temel Bilgiler ve Lezzetli Tarifler
Bulgur köfte, Türk mutfağının en sevilen ve pratik lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle vejetaryenler için harika bir seçenektir. İşte bulgurdan köfte yapmanın püf noktaları ve farklı tarifler:
Bulgur Köfte Yapmanın Temel Adımları
- Bulguru ıslatma: İnce bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmesini bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika)
- Malzeme karışımı: Soğan, maydanoz, baharatlar ve diğer malzemeleri ekleyip yoğurun
- Kıvam kontrolü: Ele yapışmayan ama dağılmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin
- Şekil verme: Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin
- Servis: Limon ve zeytinyağı ile servis yapın
Klasik Çiğ Köfte Tarifi
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Limon suyu
Hazırlanışı:
- Bulguru derin bir kaba alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin
- 15 dakika şişmeye bırakın
- Suyunu süzüp tüm malzemeleri ekleyin
- En az 15-20 dakika yoğurun
- Köfte şekli verip marul ve limonla servis yapın
Haşlanmış Bulgur Köftesi Tarifi
- 1.5 su bardağı köftelik bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı un
- 1 adet soğan
- Maydanoz
- Baharatlar
- Tuz
Hazırlanışı:
- Bulguru haşlayıp soğumaya bırakın
- Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun
- Köfte şekli verip kaynayan tuzlu suda haşlayın
- Haşlanan köfteleri süzüp yoğurtlu sosla servis yapın
İçli Köfte Tarifi (Bulgurlu)
- Dışı için: 2 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, soğan, baharatlar
- İçi için: Kıyma, soğan, ceviz, baharatlar
Hazırlanışı:
- Bulgur ve irmiği ıslatıp yoğurun
- İç harcını hazırlayın
- Bulgur karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içini açın
- İç harcı koyup kapayın
- Kızartın veya fırınlayın
Püf Noktaları:
- Bulgurun kalitesi köftenin kıvamını etkiler
- Yoğurma süresi ne kadar uzun olursa köfte o kadar lezzetli olur
- Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayın
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatın
Bu tariflerle hem geleneksel hem de farklı bulgur köfteleri yapabilir, sevdiklerinize lezzetli bir sofra kurabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
