Bulgurca Nedir?
Bulgurca, Anadolu mutfağına özgü, pratik ve besleyici bir yemektir. Temel malzemesi bulgur olan bu yemek, genellikle sebzelerle zenginleştirilerek hazırlanır. Hem vejetaryen hem de etli versiyonları bulunur, bu da onu oldukça çok yönlü kılar. Bulgurca, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve ekonomik bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir bulgurca tarifi ve gerekli malzemeler.
Bulgurca İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı olarak: 200 gram kıyma veya küp doğranmış kuşbaşı et
Bulgurca Nasıl Hazırlanır?
- İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın. Yeşil biberi de ince şekilde dilimleyin.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Eğer et kullanacaksanız, bu aşamada kıyma veya kuşbaşı eti ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ardından doğranmış domates ve yeşil biberi ilave edin, sebzeler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
- İnce bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun, böylece bulgurun aroması açılacaktır.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu dökün ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi bulgurun cinsine göre değişebilir, bu nedenle ara sıra kontrol edin.
- Bulgur suyunu çekip yumuşadığında, ocağı kapatın ve tencerenin üzerine bir kapak veya temiz bir bez örtüp 10-15 dakika dinlendirin. Bu, bulgurun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
- Son olarak, bulgurcayı bir kaşıkla karıştırıp servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Bulgurca yaparken ince bulgur kullanmak daha hızlı pişme ve yumuşak bir doku sağlar, ancak orta bulgur da kullanılabilir; bu durumda pişme süresi biraz uzayabilir.
- Sebzeleri mevsimine göre çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, havuç, bezelye veya patates ekleyerek yemeği daha besleyici hale getirebilirsiniz.
- Etsiz bir versiyon yapıyorsanız, sebzeleri kavurduktan sonra bulguru ekleyip pişirebilirsiniz. Bu, vejetaryenler için ideal bir seçenektir.
- Dinlendirme aşaması önemlidir; bulgurun kıvamının oturması için mutlaka bekletin.
- Yanında yoğurt veya salata ile servis ederek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir bulgurca hazırlayabilir, ailenizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
