Bulgur yuvarlaması nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Geleneksel lezzetlerden biri olan bulgur yuvarlaması, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. İnce bulgur ve taze baharatlarla hazırlanan bu nefis köfteler, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak sofraları süslüyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Yuvarlaması (Bulgur Köftesi) Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Servis için: marul, limon, nar ekşisi

Hazırlık Süresi: 30 dakika (dinlenme süresi dahil)

Yapılışı:

1. Bulgurun Islatılması:

Bulguru derin bir kaseye alın.
Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın.
Kaseyi bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin, bulgur suyu çekip yumuşasın.

2. Harcın Hazırlanması:

Rendelenmiş soğanı, domates salçasını, zeytinyağını, baharatları ve tuzu şişmiş bulgurun üzerine ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun; bulgur iyice ezilip karışım yapışkan bir kıvam alana kadar devam edin.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip hafifçe yoğurun.

3. Şekil Verme:

Harcı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin; ıslak ellerle çalışırsanız harcın yapışmasını önlersiniz.

4. Servis:

Hazırladığınız bulgur yuvarlamalarını bir servis tabağına alın.
Yanında marul yaprakları, limon dilimleri ve nar ekşisi ile servis yapın.

İpuçları:

Bulgurun ince olması, köftelerin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Harcı yoğururken kıvamı çok sertse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak içine 1-2 yemek kaşığı irmik katabilirsiniz, daha tok bir kıvam elde edersiniz.
Vejetaryen bir seçenek için salça yerine haşlanmış nohut veya mercimek de kullanabilirsiniz.

Not: Bu tarif, çiğ köfte benzeri ancak pişirme gerektirmeyen pratik bir lezzettir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap