Bulgur ve pirinçle yapılan biber dolması nasıl yapılır?

Hem bulgurun besleyiciliğini hem de pirincin hafifliğini bir araya getiren bu dolma tarifi, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş sunuyor. Biberlerin içinde buluşan iki farklı tahıl, zengin baharatlarla harmanlanarak nefis bir iç harç oluşturuyor. Pratik hazırlık süreci ve püf noktalarıyla, her seviyeden aşçının rahatlıkla deneyebileceği bir tarif.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur ve Pirinçle Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

8-10 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
1/2 demek maydanoz
2 su bardağı sıcak su
1 adet limon suyu

Hazırlık Aşamaları:

Bulgur ve pirinci ayrı kaplarda ılık suyla yıkayıp süzün. Biberlerin tepesini kesip çekirdeklerini temizleyin.
Soğanı ince ince doğrayın. Sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Bulgur ve pirinci ekleyip 3-4 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyip karıştırın. İnce kıyılmış maydanozu ilave edin.
Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca limon suyunu ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız harçla biberleri doldurun, ağzını kapatın.
Dolmaları tencereye dizin, üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Suyunu çekince ocaktan alın.
10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

Bulgur ve pirinç oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Dolmaların dibi tutmasın diye tencereye birkaç domates dilimi veya asma yaprağı koyabilirsiniz.
Pişme süresi biberlerin büyüklüğüne göre değişebilir, kontrol ederek pişirin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap