Bulgur ve pirinç karışımı ile sarma nasıl yapılır?

Geleneksel sarmalara farklı bir dokunuş getiren bu tarif, bulgur ve pirinç uyumunu merkeze alıyor. İki tahılın birleşimiyle hem besleyici hem de hafif bir iç harç oluşturan lezzet, asma yapraklarında adeta bir şölene dönüşüyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur ve Pirinç Karışımlı Sarma Tarifi

Bulgur ve pirinç karışımıyla hazırlanan sarmalar, geleneksel yaprak sarmalarına lezzetli ve besleyici bir alternatiftir. Bu karışım, hem farklı bir doku hem de daha hafif bir iç harç sunar. İşte adım adım bulgur ve pirinç karışımlı sarma yapımı:

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı pirinç
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 çay kaşığı nane
Yaklaşık 300-400 gram asma yaprağı (tuzlu suda haşlanmış veya konserve)
2 su bardağı sıcak su (iç harcı için)
1 limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirme için)

Hazırlık Aşamaları

Bulgur ve pirinci bir kasede birleştirin, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, karışımın yumuşamasını sağlar.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından tuz, karabiber, kırmızı biber ve naneyi ilave edip karıştırın.
Suyunu süzdüğünüz bulgur ve pirinç karışımını tavaya ekleyin, 2-3 dakika daha kavurarak malzemeleri harmanlayın.
Ocağı kapatın, ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. İç harcın soğumasını bekleyin.

Sarma Sarımı

Asma yapraklarını tuzlu suda haşlayıp süzün veya konserve yaprakları kullanıyorsanız sudan geçirip fazla tuzunu alın.
Yaprakların düz kısmı üste gelecek şekilde bir tezgaha yerleştirin.
Her yaprağın alt kısmına yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç harç koyun, yan kenarları içe katlayıp sıkıca rulo şeklinde sarın. Çok sıkı olmamasına dikkat edin, çünkü pirinç ve bulgur pişerken genişler.
Tüm sarmaları aynı şekilde sararak bitirin.

Pişirme

Geniş bir tencereye veya düdüklü tencereye sarmaları sıkı bir şekilde, dik olarak yerleştirin.
Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
2 su bardağı sıcak suyu ekleyip sarmaların üzerini geçmeyecek şekilde ayarlayın.
Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Suyunu çekip yumuşadığında ocaktan alın.
Ilık veya soğuk olarak servis yapın, yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar

İç harcı hazırlarken, bulgur ve pirincin önceden ıslatılması, pişme süresini kısaltır ve daha iyi bir doku sağlar.
Sarmaları sararken çok fazla iç harç koymamaya özen gösterin, aksi halde açılabilirler.
Daha aromalı bir tat için, iç harca 1 çay kaşığı kimyon veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Pişirme sırasında su miktarını kontrol edin; gerekirse biraz daha ekleyin, ancak sarmaları çok sulu bırakmamaya dikkat edin.
Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişiliktir ve yanında salata veya cacık ile servis edilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap