Bulgur ve mercimekle hangi çorba tarifleri yapılabilir?

Bulgur ve mercimek, Türk mutfağının vazgeçilmez besinleri arasında yer almakta olup, sağlıklı ve besleyici çorbaların temel malzemeleridir. Bu makalede, bulgur ve mercimek kullanarak hazırlayabileceğiniz çeşitli çorba tariflerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Bulgur ve Mercimek Çorbası

Bulgur ve mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Aşağıda bu çorbanın tarifi verilmiştir:

• Malzemeler
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber ve pul biber
• Yapılışı
• Soğan ve sarımsak ince doğranır, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Havuç rendelenir ve eklenir, birkaç dakika daha sote edilir.
• Mercimek ve bulgur eklenir, karıştırılır.
• Su veya et suyu eklenir, kaynamaya bırakılır.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve bulgurlar yumuşayana kadar pişirilir.
• Baharatlar eklenerek servis edilir.

Mercimekli Bulgur Çorbası

Bu çorba, bulgurların ve mercimeklerin birlikte pişirilerek oluşturduğu zengin bir lezzet sunar. İşte tarifi:

• Malzemeler
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 7 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, nane
• Yapılışı
• Soğan doğranır ve zeytinyağında kavrulur.
• Salça eklenerek biraz daha pişirilir.
• Doğranmış domates eklenir ve karıştırılır.
• Yeşil mercimek ve bulgurlar eklenir, ardından su veya sebze suyu ilave edilir.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
• Baharatlar eklenerek sıcak servis edilir.

Bulgur ve Mercimek Köftesi Çorbası

Bu çorba, bulgur ve mercimekten hazırlanan köftelerin çorba ile birleşmesiyle oluşan farklı bir lezzettir.

• Malzemeler
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yapılışı
• Bulgur sıcak su ile ıslatılır ve bekletilir.
• Soğan ve sarımsak kavrulur, salça eklenir.
• Haşlanmış mercimek ve bulgurlar eklenir, suyu ilave edilir.
• Baharatlar eklenerek kaynatılır.
• Köfte şeklinde hazırlanan bulgur ve mercimek karışımı çorbada pişirilir.

Sonuç

Bulgur ve mercimek, hem lezzetli hem de besleyici çorbaların ana malzemeleri olarak Türk mutfağında önemli bir yer tutmaktadır. Yukarıda belirtilen tarifler, çeşitli damak zevklerine hitap eden seçenekler sunmaktadır. Bu çorbalar, hem sebzelerle zenginleştirilebilir hem de farklı baharatlarla tatlandırılarak çeşitlendirilebilir. Sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahip olan bu çorbalardan faydalanarak, besin değeri yüksek ve doyurucu öğünler hazırlamak mümkündür.