Bulgur unundan hangi lezzetli tarifler hazırlanabilir?

Bulgur unu, sağlıklı ve besleyici bir alternatif olarak mutfaklarda giderek daha fazla yer buluyor. Buğdayın kaynatılıp kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilen bulgur unu, lif, protein ve mineral açısından zengindir. İşte bulgur unu kullanarak hazırlayabileceğiniz lezzetli ve pratik tarifler:

Bulgur unu, geleneksel ekmeklere sağlıklı bir dokunuş katmak için idealdir. Bu ekmek, iç yumuşaklığı ve dış kabuğunun çıtırlığıyla sofralarınızı zenginleştirecek.

• Malzemeler: 2 su bardağı bulgur unu, 1 su bardağı tam buğday unu, 1 paket instant maya, 1,5 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
• Hazırlanışı: Unları, mayayı ve tuzu karıştırın. Ilık su ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Mayalanması için 1 saat bekletin. Şekil verip 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.

Çay saatleriniz için hafif ve besleyici bir atıştırmalık arıyorsanız, bulgur unlu kurabiye tam size göre. İsteğe bağlı olarak tarçın veya hindistan cevizi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

• Malzemeler: 1,5 su bardağı bulgur unu, 1 su bardağı beyaz un, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı pekmez veya bal, 1 çay kaşığı karbonat, isteğe bağlı ceviz veya fındık.
• Hazırlanışı: Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin. 170°C fırında 15-20 dakika pişirin.

Kahvaltı veya akşam yemeği için pratik ve doyurucu bir seçenek olan bulgur unlu gözleme, iç harcıyla tam bir lezzet şöleni sunar.

• Malzemeler: 2 su bardağı bulgur unu, 1 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz, iç malzeme olarak peynir, ıspanak veya kıyma.
• Hazırlanışı: Un, su ve tuzu karıştırıp hamur yapın. Dinlendirdikten sonra açıp iç malzemeyi ekleyin. Tavada veya sac üzerinde her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin.

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, besleyici özelliğiyle öne çıkıyor. Kıvamı yoğun ve doyurucudur.

• Malzemeler: 1 su bardağı bulgur unu, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 litre su veya et suyu, tuz, karabiber, nane.
• Hazırlanışı: Soğanı zeytinyağında kavurun, bulgur ununu ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam edin. Suyu veya et suyunu ilave edip kaynatın. Tuz, karabiber ve nane ekleyerek 15-20 dakika pişirin.

Glutensiz veya daha hafif bir pizza yemek isteyenler için bulgur unlu pizza tabanı mükemmel bir seçenektir. Üzerini sevdiğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz.

• Malzemeler: 1,5 su bardağı bulgur unu, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karbonat.
• Hazırlanışı: Tüm malzemeleri karıştırıp hamur haline getirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayın. 180°C fırında 10 dakika ön pişirme yapın. Üzerine sos ve malzemeleri ekleyip tekrar 15-20 dakika pişirin.

Normal undan yapılan keklere göre daha sağlıklı ve tok tutucu bir seçenek olan bulgur unlu kek, çay ve kahve yanında ideal bir tatlıdır.

• Malzemeler: 1,5 su bardağı bulgur unu, 3 yumurta, 1 su bardağı süt veya yoğurt, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, vanilya.
• Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri çırpın, diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına dökün. 180°C fırında 35-40 dakika pişirin.

Geleneksel böreklere farklı bir dokunuş katmak isteyenler için bulgur unlu börek, hem hafif hem de lezzetli bir alternatiftir.

• Malzemeler: 2 su bardağı bulgur unu, 1 su bardağı un, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, iç malzeme olarak peynir, patates veya ıspanak.
• Hazırlanışı: Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun, dinlendirin. Açıp iç malzemeyi serpin ve rulo şeklinde sarın. Üzerine yumurta sürüp 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.

Bu tarifler, bulgur ununun mutfaktaki çok yönlülüğünü gösterirken sağlıklı beslenmeye de katkıda bulunur. Denediğinizde, bu lezzetlerin günlük öğünlerinize nasıl renk kattığını göreceksiniz. Afiyet olsun!