Bulgur Pilavlı Yufka Sarması: Lezzetli ve Pratik Bir Tarif
Bulgur pilavı ve yufka, Türk mutfağının en sevilen ikililerinden biridir. Bu tarifte, bulgur pilavını yufka içine sararak hem doyurucu hem de nefis bir yemek hazırlıyoruz. Özellikle toplu yemeklerde, pikniklerde veya günlük öğünlerinizde pratik bir seçenek olacak. İşte adım adım bulgur pilavlı yufka hazırlama rehberi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 su bardağı ince bulgur
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 4-6 adet yufka (taze veya hazır)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (yağlamak için)
Hazırlık Aşamaları:
- Bulgur pilavını hazırlayın: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı pembeleşene kadar kavurun, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin. Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın. İnce bulguru ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sıcak su veya et suyunu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). Ocaktan alıp maydanozu ekleyin ve demlenmeye bırakın.
- Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin. Eğer katıysa, üzerine nemli bir bez örtüp yumuşamasını sağlayın. Her yufkayı dörde bölerek üçgen parçalar elde edin.
- İç harcı sarın: Bir yufka parçasının geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı soğumuş bulgur pilavı koyun. Yufkanın kenarlarını içe katlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Uç kısmını hafifçe yağlayarak yapışmasını sağlayın. Tüm yufka ve harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Pişirme: Yağlanmış bir tavada veya fırın tepsisinde sarmaları altın rengi alana kadar kızartın veya 180°C fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Bulgur pilavını soğutmak, sarma işlemini kolaylaştırır ve yufkanın yırtılmasını önler.
- İç harcına nohut, kıyma veya kıyılmış ceviz ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Yufka yerine lavaş kullanabilirsiniz; ancak yufka daha ince olduğu için kıtır bir doku sağlar.
- Sağlıklı bir seçenek için kızartma yerine fırında pişirmeyi tercih edin.
- Yanında yoğurt veya cacık ile servis ederek lezzeti tamamlayın.
Bu tarif, hem ekonomik hem de besleyici bir öğün sunar. Afiyet olsun! |
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
